夏日常被闷热裹挟，而一碗贵州抹茶奶冻，恰是解锁清爽的密钥。它从不用繁复工序考验厨艺，仅凭几样家常食材的默契配合，便能在厨房中轻松诞生 —— 柔滑的奶基底裹着清雅的抹茶香，入口是恰到好处的清甜与微甘，既解腻又治愈，为寻常日子添上一抹温柔的绿意，让每一口都成为慢下来的惬意时光。
制作这款奶冻，材料准备十分简单。主要需要全脂牛奶、淡奶油、抹茶粉、白砂糖以及吉利丁片。牛奶和奶油构成了奶冻顺滑的基底，抹茶粉则赋予其独特的色泽与风味，选择品质稍好的抹茶粉，成品在香气和颜色上会更为出众。吉利丁片是让液体混合物凝固成型的关键。
处理吉利丁片，将其放入冰水中浸泡，让它慢慢变软。接着将牛奶与淡奶油混合倒入锅中，加入白砂糖，用小火加热并搅拌，直到砂糖完全融化。这个过程切忌煮沸，看到锅边开始冒出细小的气泡就可以关火。然后就是融入抹茶风味的步骤。取适量抹茶粉过筛，加入少量温水，用茶筅或者小勺子耐心搅拌，直到形成没有颗粒的细腻糊状。如果一开始就用液体冲调，很容易结块，影响最终成品的口感。将调好的抹茶糊倒入温热的牛奶混合物中，充分搅拌均匀，让清新的绿色与醇厚的奶白色完全融合。
展开剩余41%此时，捞出已经泡软的吉利丁片，挤干多余水分后，放入尚有余温的奶液中，利用余温将其彻底搅化。所有的材料融合完毕后，得到一个质地均匀、颜色悦目的抹茶奶液。接下来需要进行过滤，用细网筛将奶液过滤一到两遍，这一步能确保成品口感极致丝滑，没有任何杂质。然后将过滤后的奶液缓缓倒入准备好的容器中，可以是单个的小杯，也可以是一个大的碗。待其自然冷却到室温后，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，至少需要等待四小时以上，最好能隔夜，让它充分凝固定型。
当从冰箱中取出成品时，奶冻已经变得Q弹可人，散发着淡淡的茶香。它可以直接食用，感受那份纯粹的清甜与微苦，也可以根据个人喜好，撒上少许抹茶粉、搭配红豆或者水果丁，增添不同的风味层次。
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